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Vinificación: Crianza y fermentación maloláctica en distintas barricas de roble francés para buscar complejidad en el aroma
Vinificación: Las uvas Glera despalilladas se prensan suavemente y se separan inmediatamente de los hollejos
Para el mosto
en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada
Maridaje: Ideal con platos de caza y asados
CHANTI CLASSICO CASTELLO DI MELETO 2023 Vinificación: Crianza y fermentación malolácticaPas: Italia. Bodega: Castello di Meleto. D. O. Chianti Classico. Variedad: 95% Sangiovese, 5% Merlot. Vinificacin: Las uvas se cosechan a mano. El mosto obtenido tras el prensado y despalillado se introduce en depsitos de acero a temperatura controlada de 22 24C donde se realiza la fermentacin alcohlica durante 10 15 das. A esto le sigue una posible maceracin con los hollejos segn la aada. Maridaje: Excelente con platos toscanos (ribollita, papa al
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