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keeping the knuckles well above the cutting board
il permet de découper le poisson après qu’il ait été préparé
Légers et fins
Japanese chef knives have a sharper blade and maintain their sharpness longer than most other chef knives
résistant à l'humidité
SAYA BOIS POUR HANKOTSU 150 Longueur:150 keeping the knuckles well aboveAttn: les sayas Korin ne sadaptent pas forcment tous les couteaux. Mme si les tuis bois ne sont pas une exclusivit japonaise, il y en a peu qui soient aussi efficaces que les saya japonais. Leur design a peu volu au cours des derniers sicles ; ils s'ajustent parfaitement la forme de la lame afin de protger le couteau quand il est rang et pendant les dplacements. Le bois de magnolia ho no ki est trs utilis pour la fabrication des saya pour couteaux
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