Vents contraires 2023 OP_estivale_2026 se distingue par sa vinification

se distingue par sa vinification innovante sous climat frais pyrénéen

et l'assemblage inspiré d'une solera assure une profondeur et une constance remarquables

né d'une méthode de vinification ancestrale et minutieuse

Une démarche audacieuse et prometteuse pour des vins de plaisir et de qualité

La fermentation en cuve ovale permet de préserver les arômes et d'ajouter une belle texture en bouche

Vents contraires 2023 OP_estivale_2026 se distingue par sa vinificationCe vin est labor partir de jeunes vignes de Soreli, un cpage italien unique, rsistant naturellement aux maladies, permettant une culture sans traitement supplmentaire. Cultiv sur des sols argilo sableux, les vignes sont conduites en agriculture biologique et tailles court. La vinification est ralise sans sulfites, avec une fermentation naturelle en cuve bton et une extraction douce par pigeage. Aprs une cuvaison de 15 jours, le vin est lev