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Grossartig ist er als Speck-Ersatz für ein ‚Chili sin carne’
Er besitzt das finessenreichste und zarteste Aroma aller Pfeffer-Arten
Das Ingwergewächs Aframomum melegueta ist ein zwei Meter hoher Busch
würzige und erdige Aromen: Dörrpflaumen
Der immergrüne
Süssholzwurzel gebrochen-gemahlen gerücheküche_neu Grossartig ist er als Speck-ErsatzDie getrockneten Wurzeln dieses Strauches aus der Familie der Schmetterlingsbltler duften sss und aromatisch, hnlich wie Anis oder Fenchel. Der Geschmack ist stark sss und leicht harzig. Sssholz wird fast ausschliesslich in der Szechouan Kche verwendet. Ich kombiniere gerne mit strengen Aromen: Kmmel, Piment, Pfeffer, aber auch Oregano und generell Kruter. Sehr schn passt Wurzelgemse, Kartoffeln, Wild und Lammfleisch, aber auch fettreicher Fisch, wie
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