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C'est le même trio qui s'est installé à Villesèque en 2018 pour créer le Vent des jours
Le 2021 est prêt à être bu mais détient aussi les clés pour séjourner un moment en cave avant d'être dégusté
Vinification naturelle sans intrants œnologiques
Élevage : Les grenaches chargés en alcool et en fruit
cerises noires)
Solaris 2021 - Domaine de L’étranger C'est le même trio qui2021 900 bouteilles + 60 magnums mise 29 04 2022 TAV total : 11,81 % vol. SO2 Total : <7 mg l pH : 3,72 Glucose+fructose : <1 g l Acidite volatile : 0,93 g L Vinification Macration en grappe entire pour 7 jours. Pressurage douce. Levures indigenes. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Elevage en jarre cramique pendant 9 mois . Soutirage fin mars. Vinification naturelle sans intrants nologiques. Sans collage et avec une lgre
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