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et d’une pointe également très tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons délicats
Réalisé dans un magnifique damassé-martelé de 15 couches (tsuchime) en acier V10 pour une longévité accrue du tranchant
Maguro knives are highly specialized knives used to cut and fillet large whole tuna fish
these knives are sure to make you the envy of every kitchen
skilled task in any restaurant that serves sushi and hence the Yanagi is the most important knife to any sushi chef
SUISIN INOX STYLE OCCIDENTAL HONESUKI 150 sharpening stone et d’une pointe également trèsLe Honesuki est un couteau utilis pour dsosser la volaille. Plus lger que le Garasuki, il peut tre utilis en remplacement dun dsosseur occidental. Longueur de lame: 15 cm The honesuki is a poultry boning knife used to separate the meat from the bones. It is lighter and thinner than the garasuki and can be used in place of a Western boning knife. Blade length: 15 cm
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