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Une sélection rigoureuse de vignes très anciennes plantées sur argile
L’objectif est d’offrir chaque année la meilleure expression du pinot noir de quelques parcelles du Terroir
Ratafia fabriqué avec un marc de Champagne fait maison
Pas de collage et légère filtration
Terroir : Calcaire dur portlandien & légère argile brune
La Borderie - Douce Folie NV Rosé Rupture de stock Une sélection rigoureuse de vignesUn cpage : le Pinot Noir. Une parcelle : Douce Folie (Merrey sur Arce) : exposition sud ouest (bonne maturit), parcelle slectionne pour son aptitude la production de vins de couleur : vigne de 50 ans, rendements limits, travaux spcifiques : taille, bourgeonnage, vendange en vert, effeuillage manuel, enherbement, labour. Une anne : Ros ralis uniquement lors de millsimes permettant un tat sanitaire parfait et une maturit optimale des raisins. La
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